موادلازم:

باقالی تازه                        1پیمانه

برنج                                2پیمانه

شوید تازه                         1/2پیمانه

ماهیچه گوسفندی                 2عدد

دارچین                         1ق چ

پیاز                           1عددمتوسط

نمک و فلفل و زردچوبه                 به مقدار لازم

زعفران دمکرده                         مقداری

طرزتهیه:

پیاز رو به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دیم بعد از اینکه پیازها نرم شدن و به اصطلاح عسلی شدن ماهیچه ها رو بهش اضافه می کنیم وحرارت رو زیاد می کنیم تا ماهیچه ها آب نندازن و دوطرفشون رو سرخ می کنیم.بعد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین رو اضافه می کنیم. 3لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم وحرارت رو کم می کنیم تا ریز ریز بجوشه و بپزه.

اگر باقالی خشک استفاده می کنین از دوسه ساعت فبل خیس کنین.برنج رو هم از دوساعت قبل خیس می کنیم.شوید رو هم خرد می کنیم.

برنج رو به روش معمول آبکش می کنیم فقط 2 دقیقه قبل از آبکش کردن باقالی رو بهش اضافه می کنیم .باقالی چه تازه و چه خیس کرده فرقی نمی کنه دودقیقه قبل از آبکش کردن اضافه می کنیم.بعد از آبکش کردن هم شوید خرد شده رو داخل آبکش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و ته دیگ موردنظرمون رو می ذاریم و برنج رو دم می ذاریم.

وقتی ماهیچه ها پختن و گوشتشون نرم شد کمی زعفران دمکرده بهش اضافه می کنیم.